PROCESAMIENTO INDUSTRIAL Y CALIDAD DEL ARROZ COSECHADO
Esquema del procesamiento industrial del grano de arroz y los principales atributos que determinan su calidad. Elaboración del arroz. Esquema del proceso industrial. ANEXO 1 A lo largo del proceso de elaboración del arroz cáscara seco se obtienen, además del producto final (el arroz blanco y entero), una serie de subproductos. Se denomina rendimiento industrial en…