APROBADA LA EXTENSIÓN DEL ACUERDO DE LA ASOCIACIÓN INTERPROFESIONAL DE LA CARNE DE CAZA

Hoy se ha publicado en BOE la “Orden APA/1276/2025, de 31 de octubre, por la que se extiende el acuerdo de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza al conjunto del sector de la carne de caza silvestre, y por el que se fijan las aportaciones económicas obligatorias para la realización de actividades de promoción y mejora de la calidad de los productos de carne de caza española, mejora de la información y conocimiento del sector y sus productos y el desarrollo de programas de investigación, desarrollo e innovación, durante cinco años”.

Se trata de una extensión del acuerdo de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, que tendrá vigencia durante el periodo comprendido entre el 12 de noviembre de 2025 y el 31 de diciembre de 2029.

Su objetivo es promover y mejorar la calidad y conocimiento de la carne de caza española y, para ello, se definen en la orden las siguientes líneas de actuación:

• Estudios de mercado.
• Mejora de la calidad de los productos de la carne de caza.
• Promover la investigación, el desarrollo y la innovación tecnológica en el sector de la carne de caza.
• Acciones promocionales que redunden en el beneficio del sector.
• Gestión de los subproductos.
• Acciones formativas.
• Mejora de la cualificación.

Dichas actividades se financiarán mediante aportaciones económicas obligatorias de los operadores del sector de la carne de caza, existiendo dos tipos de aportaciones (las cuales son fijas durante toda la vigencia y varían según la especie):

• De producción, pagada por quienes entreguen canales o piezas a una sala de despiece o intermediario.
• De comercialización, abonada por las salas de despiece al recibir dichas canales o piezas.

En cuanto a las salas de despiece, estas retendrán la aportación económica de producción de los productores o intermediarios, emitirán la factura correspondiente, repercutirán el 50 % de la aportación de comercialización a los intermediarios y abonarán a ASICCAZA la suma de ambas aportaciones. Además, presentarán una declaración mensual con los datos de caza y comercialización, incluyendo fechas, número de ejemplares y datos de los productores y comercializadores.

Puedes consultar con más detalle esta orden en el siguiente enlace:

https://www.boe.es/boe/dias/2025/11/11/pdfs/BOE-A-2025-22844.pdf

Para más información no dudes en contactar con los Servicios Técnicos de ASAJA Cádiz.